制作蛋炒饭是否添加酱油主要取决于个人口味偏好。酱油可以增加菜肴的颜色和风味，使蛋炒饭看起来更加诱人，同时也能增加一定的咸味。
如果你喜欢酱油的味道或者希望蛋炒饭的口感更丰富，那么在制作时可以适量添加酱油。具体操作时，可以在炒制过程中加入酱油，以帮助米饭吸收其味道，并炒至米饭颗粒分明且散发出香味。如果口味较重，还可以根据个人喜好调整酱油的分量。
蛋炒饭是否放酱油可以根据个人口味而定。如果您喜欢口感稍微重一点的炒饭，可以在炒饭之前加入适量的酱油，不仅能够增加味道也能使炒饭颜色更加吸引人。但如果您喜欢口感比较清淡的炒饭，可以省略酱油的添加。无论是否添加，炒饭的制作过程都需要注意火候和翻炒的力度，才能制作出色香味俱佳的蛋炒饭。
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